地道川调专家豪吉首提味型金字塔概念科学解释川菜好吃的秘密九游会J9 J9九游会
10月12日，雀巢旗下地道川调品牌豪吉在成都发布首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论 -- 豪吉味型金字塔概念。
雀巢大中华大区烹调食品业务单元负责人曹辉莅临成都，与四川豪吉食品有限公司总经理覃蕾、四川大学农产品加工研究院院长何强，以及川菜泰斗张中尤、四川烹饪协会秘书长高朴、川菜资深大师肖见明等众多业内大咖及行业嘉宾共同见证豪吉味型金字塔概念的发布。活动现场，参与项目的雀巢德国辛根食品研发中心资深研究员施卫峰与雀巢大中华大区科学与技术负责人Lennart Fries通过连线方式，联合何强教授与豪吉行政总厨吕舰先生深入浅出的分享了调味科学的内在本质规律。
此次发布的豪吉味型金字塔概念，是由专注川调领域30余年的豪吉，在雀巢全球研发优势的助力下，通过不断的累计研发创新经验，联合国内知名学府四川大学历时多年研究而来的成果，为川调界首个科学专业调味理论。该研究成果已被国内核心期刊《现代食品科技》收录，将于2023年正式发表。
豪吉味型金字塔概念的提出，不仅是源于对味道的理解，更是源于对川菜的深入理解，也给予行业在研发上有了新的灵感和思路。整个发布会在热烈的氛围中展开，特别是当众位嘉宾共同启动豪吉味型金字塔概念的一刻，酷炫的灯光将全场气氛瞬间烘托到了顶点。
曹辉先生在发布会现场表示：豪吉是我们烹调食品单元第二大品牌，同时它也扮演着地道川调的角色和品牌形象。依托自身创新研发和市场洞察能力，在雀巢全球的研发团队的帮助下，始终致力于把品牌做到极致，在川调领域打造川调专家形象，以及在未来可以成为川调在中国的第一品牌。
豪吉味型金字塔概念的发布，还得到了众多业内大咖和川菜泰斗们的高度肯定，雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强先生、中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕等纷纷以视频形式向大会发来了感言与祝贺。
豪吉味型金字塔概念 -- 地道川味的重磅科学理论
川菜，作为中华传统八大菜系的重要组成部分，如今已然和川派火锅共同成为最受欢迎的菜系。而之所以深受全球消费者的喜爱，与川菜一菜一格，百菜百味、清鲜醇浓，麻辣辛香的特点密不可分。不过，长期以来，虽然业界对于川味的研究从未停止，但始终没有形成一套系统性的科学理论，加上味型研究本身就是一套系统化的工程，涉及嗅觉、味觉以及三叉神经等多维度感知系统，进一步增加了研究难度。
而随着豪吉味型金字塔概念的提出，这一难点也终于被突破。该理论认为食物整体味道的完美呈现涉及基础底味（金字塔之底）、主体风味（金字塔之腰）和挥发性香味（金字塔之顶）的三层结构搭建，三者互为支撑，循序演替，交相融合，协调统一，最终实现了整体味道的完美呈现。
豪吉味型金字塔概念不仅综述剖析了食品和菜肴味道呈现的内在规律，还揭示了人类对于食品或菜肴的味道感知是一个重点突出、主次分明、层次清晰、平衡协调的过程，更是对复合调味的科学优化提供参考。
豪吉味型金字塔概念的发布，不仅提出了科学的调味概念，更揭秘了调味科学的内在规律。这对于正在走向全球的地道川味（包括但不限于川菜和川调）显得尤为重要。
首先，对于整个川调产业甚至调味品产业而言，豪吉味型金字塔概念堪称首个味型理论，这对整个产业的战略指导意义不言而喻。尤其在复合调味料快速崛起的当下，产品同质化也成了行业破局的关键，因此，除了品牌和品类优势之外，整个品类最终的核心竞争力也势必会落到风味的竞争层面。比如在川菜部分菜品的调味过程中，除了需要花椒、辣椒等基础调味料之外，仍旧需要和其他香辛料一起科学搭配，从而让菜品的底味、香味和风味体现得更加浓郁，感官体验更高。
因此，参照豪吉味型金字塔概念，企业可以在产品的底味、香味和风味三个不同维度进行思考，并考虑三者的交互作用，从而推动整个产业的创新和发展。
面对激烈的市场竞争，川味走出去势在必行，而标准化则是能否走出去的关键。
在何强教授看来：对于调味科学，虽然无法绝对标准化，但服从内在规律。豪吉味型金字塔概念就是全面的概括了川味内在的核心规律，这也为广大厨师群体和普通消费者理解川味、认识川味、品鉴川味提供了科学依据。
豪吉味型金字塔概念的发布，不仅推动了企业的研发和发展，也是豪吉和行业专家专注川味研究的智慧结晶。该理论或将成为指导川菜标准化的调味公式，为川菜产业发展提供理论依据和创新基础，而豪吉也希望以这种方式持续助力川味行业发展。
10月12日，雀巢旗下地道川调品牌豪吉在成都发布首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论 -- 豪...
你有多久没去旅行了？千篇一律的生活和两点一线的工作，都让我们失去了活力，如城市里的尘埃，无声无息...
如何跟银行协商停息挂账1、给出不可抗拒理由根据上述《商业银行信用卡业务监督管理办法》的规定，持卡人...
5月26日，由中国水网、E20研究院、E20环境平台主办的2021年度（第十九届）水业企业评选以云直播形式，隆...
天津银行成立于1996年，是首批获准组建的5家城市合作银行之一。近年来，随着5G、人工智能技术的成熟与大...
重阳节前夕，广州老年开放大学举办了一场特殊的子女家长会，由子女作为家长参加，与老师交流父母的学习...
2022年10月10日，在深圳市福田区凤凰大厦，SmallRig斯莫格品牌与凤凰卫视战略合作成果交接仪式顺利完成...
知乎上经常有人问：如何走出人生低谷？答案有很多，但有一条让人印象深刻，多走几步。这个答案看似很普...
出版是对优秀的文化成果记载、积累和传播的活动，而编辑是出版工作的中心环节。编辑人员的能力与素质将...
10月12日，雀巢旗下地道川调品牌豪吉在成都发布首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论 -- 豪...
学法减分一个周期内最多能减六分，最快需要200分钟左右即可完成。学法减分学满30分钟视频之后，申请人可...
你有多久没去旅行了？千篇一律的生活和两点一线的工作，都让我们失去了活力，如城市里的尘埃，无声无息...
信用卡逾期停息挂账怎么办理信用卡出现逾期情况之后，客户若想办理停息挂账，直接拨打发卡银行的服务热...
爆冷赛事竞猜、冷门心愿圆梦、挑战吉尼斯世界纪录 10月12日，容声冰箱正式发布了图个新鲜 ...
当新鲜特性与世界杯的爆冷趣味结合会发生怎样的化学反应？2022年10月12日，一场由容声冰箱发起的图个新...
作为全民皆可参与的大众体育项目，羽毛球运动受到了越来越多人的喜爱，这也带动了相关产品、服务消费需...
为充分响应四川省决战四季度，大干一百天的号召，全面掀起四季度生产冲刺的热潮，以实际行动抢时间、赶...
如何跟银行协商停息挂账1、给出不可抗拒理由根据上述《商业银行信用卡业务监督管理办法》的规定，持卡人...
近日,浙江省市场监督管理局公布了2022年度浙江省知识产权示范企业名单,天能电池集团股份有限公司榜上有...
现在想要在大城市买一套学区房太不容易，动辄八九万每平米的单价，让人看了就忍不住直呼一口气。但是为...
工商银行信用卡逾期停息挂账工商银行贷记卡可以停息挂账。贷记卡挂账停息指的是借款人由于自身原因没有...
信用卡停息挂账影响征信吗?信用卡停息挂账这一行为本身不会对客户的征信产生什么不良影响，因为停息挂账...
网贷逾期协商新手指南：网贷、信用卡逾期还不上怎么办?网贷协商的入手点：1、利率。逾期后计算每家平台...
什么是学法减分扫题免费版?学法减分拍照搜题是一款非常不错的功能强大的考试类型的软件,用户可以通过这...
随着乡村创新创业环境的持续改善，很多在外打工的人开始选择返乡创业，在农村开创属于自己的一番事业。...
什么是学法减分答题神器一扫就出答案?学法减分答题神器是一款非常不错的功能强大的考试类型的软件,用户...
树树寒声，山山寒色，又一秋。霜红漫山开遍，正是北平晚秋。沿着青灰色的石砖向山顶走着，才发现生机无...
为深入贯政协委员要更好联系和服务所在界别的群众的重要指示精神，张家界市文化旅游商会政协委员工作室...
冬虫夏草是一种十分名贵的中药材，具有出色的滋补功效，可以预防和治疗人类的多种疾病。它在市场上的售...
说起汽车构造，想必大多数人都知道汽车主要是由发动机、变速箱和底盘这三大件构成的。早期的汽车不需要...
众所周知，海参与人参、鱼翅、燕窝齐名，被列为八珍之首，具有很高的营养价值，在市场上广受消费者的欢...
为什么我们要选择乐买买呢？有以下八大理由 客服微信：【yuner888_8】第一:趋势抖音已经快八亿用户了，...
10月13日，上交所和中证指数公司公告，将修订红利系列指数编制方案，本次针对中证红利指数修订主要包括...
在如今现代风格的装修设计中，无论是北欧、美式、中式、轻奢等均较为崇尚简约设计，因为此设计语言下会...
10月12日，三旺通信与洛可可创新设计集团签订战略合作协议，这标志着双方将通过新联合、新切口，正式开...
近来，演员段奕宏《破墙者》的短片闯进了大众视野，里面提及对于有形的墙，用力即可破；...
调查发现，对于刚刚过去的国庆节七天假期，市民朋友们主要选择了宴会聚餐、外出旅游、商场购物、回乡团...
在中国，茶与百姓生活息息相关，被列为开门七件事，所谓柴米油盐酱醋茶，又在文人笔下逸兴遄飞，入道则...
韩惠成，成都市中以津惠农业科技有限公司董事长。韩惠成拥有着非常丰富的创业经历，早在1977年他就开始...J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会
