九游会J9 J9九游会传承工匠精神 国宴川菜大师收徒传道弘扬中华美食文化
锦城秋色郁郁葱葱，敦煌秋景月牙高窟。拜师学艺工匠精神，薪火相传代有人出。祖国70周年华诞庆典日即将来临，金秋九月，天府锦城、丝路敦煌，千里绵邈一派喜气洋洋，国宝级川菜大师刘昌正收徒传道锦官、敦煌城，弘扬川菜文化一带一路上，已成为献礼国庆的一张不可多得的名片。中华民族崇尚传统文化精粹，恪守列祖列宗经典遗训，无疑是给当今文化自信的新时代，注入了一道弘扬国粹精神的清流。
9月6日中午及10日下午，分别在两地进行的具有浓重中华民族餐饮文化色彩的国宝级川菜大师刘昌正收徒拜师仪式，先后在成都教育宾馆和甘肃敦煌市举行。
“尊敬的注册中国烹饪大师刘昌正大师中午好！2019年9月6日是好日子也是整个中国厨界的大喜日子，得知刘（昌正）大师今天收徒的日子，因为有特殊事情无法到现场祝贺，所以我新疆尔自治区烹饪协会全体成员祝贺刘大师收徒仪式圆满成功。”这是新疆尔自治区烹饪协会9月6日，特意发来的贺电。
这次收徒拜师的棣子共6人，他们分别是：曾代全、代长安、郑帮明、赵欣、舒守见、陈隆兵。年龄均在50多岁左右，他们在川菜烹饪这个充满丰富学问，别有味道的领域里，都有着二、三十年的职场生涯。每个人都获得过餐饮界各种荣誉证书。他们不仅将一身的厨艺经验薪火相传下一代外，更难为可贵是在学无止尽，广采博取，强烈求知欲的驱动下，追求精致，拜师名家，以求在川菜厨艺的领域中，刷新自己，成就自己。
应邀参加此次收徒拜师仪式的成都市旅游协会5A级餐饮专委会会长、108集电视剧《国宴传奇》编剧姚席平先生，谈到此次活动的意义表示，通过今天我们国宝级川菜大师刘昌正收徒活动，看得出来，今天在座的，在世的川菜大师都到位了。这对我们下一步弘扬川菜走向世界，奠定了一个很好的基础。作为川菜电视剧的作者，很有信心通过电视剧让川菜家喻户晓，而且让108道川菜人人都喜爱，人人都会做。
棣子——曾代全先生，54岁，川菜世家、幸福餐厅传人、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国资深级烹饪大师、国宴川菜大师、成都旅游协会5A级餐饮专委会川菜专委会主席、四川省都江堰市烹饪协会会长、四川省商务学院烹饪客座教授、成都市烹饪协会特邀顾问。他对此次刘昌正大师收徒仪式是这样看的，今天是我师父国宴川菜大师刘昌正收徒仪式，我跟随师父30年，今天是我带领师弟们拜师学艺，要把我们的川菜发扬光大，刘氏国宴川菜门派在全国有一定的影响力，与川内各大川菜门派团结一致，推动我们的川菜更上一层楼。感谢全国各位同门、师兄弟们把川菜推广到世界。虽然干了30多年，但我需要学习，需要提升，需要更好的发展，让我们川菜在一带一路中，走向世界，走向任何有中国人的地方，作为川菜人，这是我义不容辞的义务和责任。
棣子——代长安，从事酿造旺丰牌郫县豆瓣酱31年，四川省川联川调商会副会长、四川互生管理咨询公司副董事长、企业互生讲师、四川省郫县豆瓣协会副会长、郫县食品工业协会副会长、郫都区地标协会副会长、成都旺丰食品有限公司创始人，董事长。
棣子——郑帮明先生，57岁，国家特三级烹调师、国家级高级烹调技师、国家级营养师，成都市旅游协会5A级餐饮专委会专家会员，教育宾馆学府酒楼行政总厨。感谢我们在座的各位大师、师兄弟们和各位朋友们，大力支持帮助我们完成了这次拜师仪式。我从厨艺38年了，由于我热爱这份工作，给大家提供一个健康卫生安全地美食，
棣子——赵欣先生，46岁，西南财经大学资本与专科毕业，川老会邛崃分会会长；四川省邛崃市厨师协会会长；成都旅游协会5A级餐饮专委会专家委员；美食美客品牌持有人；美食美客餐厅总经理。他谈到这次拜师收徒活动时说，我首先感谢师父、师娘给我这个拜师的机会，把我正式纳入国宴川菜刘氏门下。我今天无比激动！感到肩上的担子更重了。今后我要不断地向师父学习，学习他的为人，学习他的做菜，把我今后的工作推向一个新的高度，也把自己提升到另一个高度。
棣子——舒守见先生53岁，高级烹饪技师、四川舒回锅餐饮管理有限公司 董事长、成都旅游协会5A级餐饮专委会常务副会长， 非物质文化遗产“舒回锅”肉传统烹饪技艺传承人及申遗成功者。他说，当前川菜馆包括回锅肉都开的很艰难，和大师们在一起学习探讨今后川菜咋个整？咋个走？现在开店都很难找到人力，拜师学艺，就是寻找一下出路和资源。进一步了解我们川菜是怎样发展的，提高我们做川菜的水平。2008年6月在麻婆豆腐申遗之后，我也进行了回锅肉的申遗，2019年8月，领到了由政府颁发的申遗证，回锅肉申遗成功了。我现在经常坚持学习，虽然花费很高，但是我们每次学习都在五、六天不放松。
陈隆兵47岁，四川藉，大专文化，国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级一级评委、中华御J9九游会 九游会J9厨、国际蓝带御J9九游会 九游会J9厨、中国饮食文化传承大师.餐饮管理职业经理人，成都市旅游协会5A级餐饮专委会专家委员、甘肃敦煌市望江楼酒店行政总厨。他说，好多年前就知道国宝级川菜大师刘昌正在川菜领域里有自己独到的厨艺。一直想拜他为师，始终没有机会，今天相邀大师一行来到敦煌，终于见了面圆了我多年拜师的梦。老话说，一日为师，终身为父。从今天起，我就是刘氏门派的棣子了，我一定谨记师训，认真学习师父的为人做事地好品德，好厨艺。取众家之长，为我所用。继承发扬川菜刘氏门派的丰富厨艺，在这个领域中，不断争取更好的成绩和荣誉。
师父刘昌正（左五）一行在棣子陈隆兵（右三）总厨陪同下，参访敦煌市望江楼酒店并进行工作指导。
此次国宴川菜大师刘昌正收徒仪式全过程，既有棣子向师父、师娘递交的“拜师贴”；还有师父接纳棣子的“入门贴”，尤其棣子向师父、师娘传统跪拜叩首敬茶，让拜师学艺的徒弟们始终牢记践行中华民族尊师重道，崇尚礼仪道德的传统风范。主持人宣读的“师门文化”中的二十来条“门规”、“师训”、“门戒”，体现出“热爱祖国，尊师重道，勤学苦练，脚踏实地，品德端正，德艺双修”等核心价值观J9九游会 九游会J9和人生观。
此次国宴川菜大师刘昌正收徒仪式，不仅是对入门棣子们的一次难得的德艺方面的洗礼，更是在弘扬中华民族传统文化和“四个自信”的践行中，一次感同身受，不可多得的川菜文化体验和学习。（文/图 周俊）
