“川菜”焕发“新”光彩J9九游会 九游会J9 四川省第四届川菜创新大赛自贡赛区开幕

　　J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9四川经济网自贡讯（记者 陈家明 陈思燕）7月28日，四川技能大赛——“豪吉杯”四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区暨川南渝西美食盛典活动在自贡建国饭店举行。130余名来自自贡、内江、资阳、绵阳、雅安等地区的选手齐聚一堂，一决“厨艺”高下，呈现川菜的传承与创新，并最终决出了团体和个人的金、银、铜奖。

　　本次大赛是省级一类赛事，由四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会、自贡市人民政府主办，活动主题为“传承、创新、安全、发展”，旨在合力加快川派餐饮创新发展，不断地出新人、出新品、出精品，促进“川菜”产业快速高质量发展。大赛分为个人赛和团体赛，包括分赛区比赛、总决赛两个阶段。比赛设置中式烹调师（热菜、凉菜、食品雕刻3个比赛模块）和中式面点师2个单元项目，大厨们现场制作，比拼厨艺。

　　进入赛场，首先映入眼帘的是一幅长长的画卷，这副画卷形象生动地展示了自贡盐帮菜的发展史，精细别致的工艺引得大家纷纷驻足拍照留念。

　　比赛现场也是参赛厨师们展示“十八般厨艺”的舞台，只见选手们用精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，就将牛肉、鸡、猪肉、鱼等烹制成了一道道、一盘盘极具川菜特色的佳肴。据了解，参赛厨师们在凌晨4：00就已经起床开始准备，希望能迅速地将参赛作品完美呈现，让观众看到不同的美食样貌，品尝到了不同的美食味道，感受到了不同的美神。

　　经过30余位裁判对参赛选手的操作规范程度、制作过程和参赛作品的色、形、味、香、质以及文化氛围等逐一打分，最终，大赛评选出了四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区的金、银、铜奖以及盐帮菜“三名”评选候选名单。此外，此次比赛的团体金奖代表队和个人金奖获得者也将代表自贡赛区参加成都举办的总决赛比赛。