J9九游会 九游会J9四川省第四届川菜创新大赛在成都正式启动
中新网四川新闻12月28日电(粟秋雯 岳依桐)“四川技能大赛－四川省第四届川菜创新大赛”28日在成都正式启动。大赛旨在围绕现代服务发展，营造“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的社会氛围，结合新时期、新需求、新市场环境，推动川菜经典烹饪技艺的传承与创新，培养创新型人才，推动川菜产业持续繁荣。
大赛设中式烹调、中式面点两个工种项目。中式烹调分热菜、凉菜、食品雕刻3个比赛模块。各项目依据国家职业标准高级工(职业资格三级)标准，由理论考试和实际操作技能两部分组成，突出创新元素。
据介绍，大赛设个人赛、团体赛，包括分赛区比赛、总决赛两个阶段。预计赛期为2022年3月至8月。即日起，全省21市(州)餐饮烹饪协会便联动开展大赛报名工作。凡从事烹饪专业，具有中级(含中级)职业资格，或从事烹饪专业4年以上，烹饪专业毕业生，均可报名参赛。本届大赛由四川豪吉食品有限公司独家冠名，不向参赛选手收取任何费用。
四川省烹饪协会轮值会长杨国钦致辞表示，川菜已成为中华大地餐饮市场覆盖率最高的菜系，创新谋发展是实现川菜产业发展持续繁荣的必由之路，举办本次川菜创新大赛是为了通过烹饪技艺创新、菜式创新、味型创新、运营模式创新，提升川菜市场竞争力，让川菜“走出去”。(完)
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