腌J9九游会 九游会J9腊鱼别只抹盐​川菜大厨告诉你配方鱼肉紧实辣味足真香！

　　J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9大家好，又到了制作各种年味的时候，马上就要过年了，今天我就要给大家分享一个川味腊鱼的做法。这个配方我家已经用了很多年，今天就无保留的来给大家说一说，然后你们也学起来。

　　这个腊鱼的做法，我家每年过年之前都会做一做，在购买食材的时候，我们要选择罗非鱼来进行制作。因为罗非鱼鱼刺比较少，大概5斤重左右的就可以了，是最适合用来制作腊鱼的。

　　1、首先买回来的罗非鱼，我们要处理干净宰杀好。去除内脏以后，从鱼背处将罗非鱼对半切开，从鱼背处打开，再进行腌制，腊鱼更容易入味。

　　除此之外，我们还要处理一下罗非鱼肚子中的黑膜，这一层黑膜要用刀刮干净，腥味很重，不将其处理掉的话，做出来腊鱼味道会很腥。

　　3、腌制好以后的腊鱼，我们要将其放到太阳底下风干15天左右，才可以放到家里通风干燥的地方保存。

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