老字J9九游会 九游会J9号川菜馆的鱼香肉丝3步搞定完美下饭菜

　　洁而精最初是一家滇帮菜馆，1937年，聘请川菜名厨廖海澄嫡系传人吕正坤助阵，转营川菜。

　　从兴安路搬到毗邻科学会堂的现址后，曾奠定上海繁荣基础的一帮人，经常都在这里吃饭。

　　200g里脊肉、1个泡红椒、3片姜片、0.5个蛋清、葱花、蒜泥、生粉、郫县豆瓣酱、料酒、盐、米醋。

　　先用0.5个蛋清、0.5调羹（7.5g）生粉、0.5调羹（7.5g）盐将肉丝腌制一下，J9九游会 九游会J9口感更嫩。

　　大火热锅，加入2调羹（30ml）油，1调羹（15g）豆瓣酱，以及适量蒜泥，快速煸炒出红油。

　　煸炒至鲜红色后，加入1/3调羹（5ml）料酒，1调羹（15g）糖、J9九游会 九游会J91调羹（15ml）米醋以及2调羹（30ml）水。

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