J9九游会 九游会J9成都老餮私藏的13家地道川味

　　每次一有朋友来成都旅游或者出差，就会收到一个终极难题：“成都有什么好吃的嘛？求推荐”。这一句“好吃的”可以让你瞬间大脑呆住，一片空白，因为成都好吃的实在是太多了。

　　寻找美食想要知道的就是，具有本地特色的，一定知名度的，大家觉得还不错的。首先，本地特色。一定是具有地域性，要local，吃法更要地道。作为川渝地区的川菜特色，首先肯定是辣，火锅毋容置疑。其次是围绕辣相关的其他饮食，抛弃比较大众化的面食类和抛弃掉按照食材分类，比如水饺抄手面条，因为本地特色基本上都是调味以辣为主，其中除了辣椒油的特性，跟其他地方差别不大。因此我们主要按照饮食类别推荐，那么就是本地川菜和特色小吃。

　　另外，考虑到大量外地朋友来成都，不太方便去走街串巷寻找美食，推荐以市中心，旅游景点周边为主，方便出行。最终的推荐类别有：四川火锅、本地川菜、特色小吃。

　　四川火锅的本地吃法是，吃红锅，蘸香油，且主要吃内脏下水为主。比如巴掌毛肚、千层肚、鸭肠、脑花等等。北方涮锅常见的肥牛，肥羊非常少，最不济也是裹着厚厚辣椒的麻辣牛肉。两家火锅均比较辣，建议不能吃辣的朋友，从微辣开始。

　　这两家火锅以传统火锅为主，是最近一两年成都排队最火，以及口碑崛起的店。两家都有分店，且在春熙路附近都有1-2家，比较方便，但人多，特别是前者，需要提前排队。后者在菜品设计上有改良，颇具形式感，比较新颖。

　　苍蝇馆子是成都本地餐饮的特色，很多都在老街巷子里，店小不起眼的地方，颇有酒香不怕巷子深的味道。虽然环境不好，菜品一般，但口味极佳，性价比超高，是比较接地气的当地美食。

　　雨田年中搬了新地方，在老店前面300米，靠近红星路口，店铺面积也大了很多。于此相对应的就是精品川菜，重在环境和菜品造型，当然也绝不失口味。这两家店也都在太古里附近，马旺子还适合宴请朋友，逼格也不错。

　　很多外地朋友第一次来分不清钵钵鸡、串串香、冒菜的区别，其实食材都差不多，煮的形式不一样而已。钵钵鸡是带签，凉的；串串香是带签，热的，需要边煮边吃；冒菜是不需要签，现煮的。

　　钵钵鸡离杜甫草堂不远，有麻辣味和藤椒味两种，味道香而不辣。钵钵鸡发源四川乐山，因此这里还有本地特色的饮料峨眉雪，还可以搭配鸡汤饭，比较地道。

　　串串香也J9九游会 九游会J9有蘸油碟和蘸干碟之分，油碟是跟火锅一样的清油，干碟是辣椒和花生黄豆磨成的粉混合，比油碟辣，建议搭配本地的特色饮料唯怡豆奶。康二姐在全国很多城市都有加盟店，成都有三家直营店。

　　冒菜就是小火锅，也叫麻辣烫，有“火锅是一群人的孤单，冒菜是一个人的狂欢”之说。这家店在一个路边不起眼的小院里，门口就有一家冒牌的百年冒菜，对面相距50米，有家肥肠鸡也很不错。

　　这几家店的特色，主要以特色菜著称，但都历史悠久，在本地有一定的人气。陈麻婆豆腐的招牌就是麻婆豆腐，店家已经做得炉火纯青，一份麻婆豆腐拌米饭，最地道。

　　冒椒/斗鸡饭场伙是成都近两年比较流行的以特色小吃为主，份量不大，价格合适。选用不常见的食材加工，比如鸡爪爪、兔头、脑花、鹌鹑蛋J9九游会 九游会J9等等，味道偏辣，适合年轻人尝新鲜。冒椒在宽窄巷子附近，人气非常旺，需要提前两小时排队，斗鸡饭场伙有分店，春熙路附近有一家。

　　蛋烘糕是很多在成都长大孩子的童年记忆，这家贺记蛋烘糕就是最著名的文庙西街石室中学旁边那家的分店，整个贺记家族的兄弟姊妹在成都各地先后开了8家分店，这家第四分店离太古里五分钟，有20余种甜咸口味的馅料自由搭配。

　　小谭豆花是一家各种地道小吃的集合店，里面也有上面我们提到的各种口味面条，水饺，抄手，特色是豆花，不太推荐本地知名的龙抄手和钟水饺，但豆花绝对推荐这家。

　　廖记棒棒鸡是成都大街小巷的熟食店，主要路口和居民社区的大街上都有，全市有400多家店（尽量选择直营店），主要特色是拌熟的棒棒鸡、兔丁、鸭肠、锁骨、牛肉干，以及各种卤制的鸡翅鸭掌，可以真空包装带走，适合送亲戚朋友。

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