J9九游会 九游会J9泸州老窖举行川酒川菜融合发展项目交流座谈会
8月12日，中国烹饪大师、四川工匠、川菜非物质文化遗产传承人张元富，成都有云餐饮有限公司总经理杨璐等一行莅临泸州老窖股份有限公司开展川酒川菜融合发展调研，并与泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪等进行项目交流座谈。
会上，与会人员先后听取了四川旅游学院副教授、泸州老窖博士后科研工作站博士后聂鑫和香港科技大学博士生林蔼所作的课题汇报。
随后，大家围绕川酒川菜产业协同发展，共同提升川派白酒和川菜竞争影响力，巩固川酒川菜市场优势地位，振兴川酒川菜发展等展开热烈讨论，并对泸州老窖相关酒类产品如何进行美酒入菜并实现美美互融，如何主动发挥泸州老窖香型特点在川菜研发中的特有优势，积极促进中国酒业高质量发展等内容进行深入交流。
张元富在座谈中表示，川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。吃川菜最适宜喝浓香型白酒，二者融合，有着相得益彰的绝佳享受。
作为国家级非物质文化遗产，川酒、川菜在历史文化研究和非遗传承、传播及保护等方面，有许多共性和相互借鉴之处。作为浓香型白酒典型代表的泸州老窖，与川菜相互融入和联动，将有利于川酒川菜发展与饮食文化研究迈上新台阶，推动和加快产业融合发展，推动四川特色产业经济高质量发展。
沈才洪在会上高度肯定了项目推进方向和取得的阶段性研究成果。他表示，泸州老窖一直致力于创新创造，引领行业发展，此次川酒川菜融合发展项目及其研讨交流座谈很有成效。川酒、川菜在全国白酒行业和餐饮食品行业中占据着举足轻重的地位，是四川省经济发展大局中的优势、特色、支柱产业。
要实现川酒川菜文化高质量发展，充分挖掘二者深厚的文化底蕴，必须讲好川酒川菜故事。同时，双方要强强合作，创新思维，充分挖掘川酒、川菜文化，实现文化赋能和品牌提升。
会上，张元富受聘为泸州老窖·国窖1573研究院特聘专家，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪为其颁发聘书和授牌。
此外，与会人员还就川酒川菜融合发展工作机制、酒店运营和“动线”管理、专属宴席和菜品开发、人才培养、市场需求和应用型服务提升以及成果输出等合作进行了深入交流和探讨，并达成了有关合作意向。
成都有云餐饮有限公司管理团队人员及总工程师办公室、总经办、企业文化中心、大客户服务中心、国窖公司成都片区、泸州老窖博士后科研工作站等有关部门负责人参与座谈。返回搜狐，查看更多
