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发布时间：2022-10-13 00:48:22 点击量：
宫保鸡丁的宫保是人名，清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢，因其被追封太子太保，属于宫保之一，故叫宫保鸡丁
分类: 川菜，鲁菜，九游会J9 J9九游会北京菜，贵州菜口感: 宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，九游会J9 J9九游会肉质滑脆，包含麻，辣，酸，J9九游会 九游会J9甜等味道。
川菜川菜版宫保鸡丁用的是鸡脯肉，J9九游会 九游会J9原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
鲁菜鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁，J9九游会 九游会J9宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，九游会J9 J9九游会但是更注重急火爆炒。
贵州版本贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，贵州菜版的宫保鸡丁咸辣略带酸甜，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一
