J9九游会 九游会J9川菜大全有什么

　　有什么。你一定能说出与麻辣有关的食物。的确是这样的，因为川菜的特色在我们每个人的心中已经根深蒂固了，我们就佩服他们能吃辣的本领。或许，你看到的是真的，但，或许，我们只是不了解，所以才会有这样的感觉。

　　回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。

　　回锅肉是四川人热爱的一道家常，让肥厚的五花肉在高温之中，嗞嗞得燃烧脂肪，只留下辣香在唇间回味，俗称米饭杀手，咸辣鲜香，口感嫩滑爽口。

　　调味料：郫县豆瓣1勺，甜面酱15克，盐1克，酱油15ml，黄酒一勺，糖5克，清水或高汤20ml，食用油适量

　　1、五花肉下入开水煮15分钟左右(水中可放少许黄酒，姜片，葱结，和花椒)，取出沥干水分晾凉切薄片备用

　　4、煎至肉片边缘金黄肉片呈微微波浪卷曲后，将肉拨到锅边，在锅内有油的位置下入郫县豆瓣炒出红油后和下入甜面酱和肉片炒匀

　　3、前期的肉片煎炒过程一定要充分，稍干一些没有关系，后期可以加入高汤或清水使其回软而更加入味

　　原料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

　　1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

　　2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

　　很多吃不了辣的朋友看见川菜都望而止步。在大家的眼中，不辣出劲那就不叫川菜。看见川菜的汁都是辣椒酱，这就是人们对川菜的印象。其实，你或许夸大了川菜的麻辣。川菜大全中的菜并不是所有都是麻辣的，也有一些辣只是作为一种调味料，J9九游会 九游会J9是只有辣的香味的。

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　　地址：北京 海淀区北京市海淀区蓝靛厂东路金源时代商务中心B座2号楼1A（漫咖啡旁边）

　　地址：北京 海淀区北京海淀区老街街道友谊广场地下街11小吃街

　　川菜。水煮鱼是流行于川渝地区的特色菜肴，属于川菜。川菜的特点是擅长用麻和辣将菜品调味，川菜口味包含鱼香、麻辣、红油等，口味多变，菜式多样，代表菜品是麻婆豆腐。与川菜不同，湘菜虽然也以辣著称，但口味上以香辣为主，代表菜品是剁椒鱼头。

　　没有明确。这八大菜系难分高下，各有各的味道，但是在大多数人的心中，有一种排名是：一、川菜，二、鲁菜，三、粤菜，四、闽菜，五、苏菜、六、浙菜，七、湘菜，八、徽菜。即川菜排第一名。川菜历史悠久，风味独特，主要以四川成都和重庆两地的菜肴为代

　　有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁蒜泥白肉、口水鸡和豆瓣鱼等。酸菜鱼又叫做酸汤鱼，调味独特在川菜里面特别有名。回锅肉是川菜里的一道家常菜，用猪肉、青椒等食材烹饪，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。麻婆豆腐是

　　回锅肉、麻婆豆腐、鱼香茄子、小炒菜花等等。川菜是中国的特色菜色之一，以麻辣调味著称。川菜小炒中最有代表性的就是回锅肉，除了回锅肉以外，较出名的还有鱼香肉丝，鱼香肉丝以肉嫩、J9九游会 九游会J9质鲜、富鱼香味而出名。J9九游会 九游会J9

　　川菜。酸菜鱼主要食材是酸菜和鱼肉，是重庆的一道菜品，属于川菜系列，但这种酸菜鱼很多地方都有，东北也有制作。每一个地方制作出来的口感都不一样，都具有特色。正宗的酸菜鱼都会放入花椒等配料。除了酸菜鱼是川菜之外，川菜还有回锅肉、鱼香肉丝、