北京快要拆迁的苍蝇馆子环境差没服务也不愁生意鱼香肉丝必点九游会J9 J9九游会
川菜取材广泛，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，因地域不同分为三大流派，小河帮川菜以自贡为中心，上河帮以成都、乐山为主，下河帮则以重庆为代表，但随着社会的发展以及各省之间的人员流动，川菜逐渐在全国普及，并不仅限于四川、重庆等地。
北京就有一家开了几十年的川菜小馆，这家川菜小馆非常破旧，里面的空间也非常狭小，除了半开式的厨房外，堂食区就五张小桌子，屋内光线暗淡，环境不堪入目，点菜端菜基本都是自助形式，完全没有服务可言，这家店由一对两夫妻经营的，老先生是主厨，老婆婆在一旁打下手，出菜的速度很慢，可能第一道吃的差不多了，第二道菜才会炒好，所以在他家吃饭一定不能急。
店里有川菜也有一些家常小炒，川菜中最畅销的是火爆腰花、水煮牛肉、辣子鸡和糖醋里脊几道菜品，他家的火爆腰花是高油爆炒出来的，油大，锅气足，肉质又嫩又脆，没有一丝臊味，与里面的辣椒、洋葱等配料，夹杂在一起食用，香辣咸香，极为可口，四十五元一大份，非常的物有所值。
水煮肉片的表面漂浮着一层厚厚的辣椒和芝麻，闻起来香气十足。肉片加盐、料酒、耗油、白糖码入味后，裹上一层生粉，放入熬制好的料汁中进行烫煮，煮熟的肉片和汤汁一起倒入碗中，再在表面撒上适量的辣椒、花椒、芝麻，并淋上一勺热油即可，这样做出来的水煮肉片，汤红油亮，香辣软嫩，最宜下饭，只不过老先生裹的生粉略微厚了点，入口绵绵的，改良一下，口感应该会更好。
辣子鸡是老先生最拿手的一道菜品，这道菜色泽红亮，鸡块外皮酥脆，肉质鲜嫩有嚼劲，不仅有一股非常浓郁的香辣味，辣中还带有浓浓的鲜香，回口略甜，越嚼味道越浓郁；糖醋里脊跟上述的三道菜品有很大差别，就味道而言，糖醋里脊外焦里嫩，酸酸甜甜的，无一丝辣味，很是清淡，比较适合那些不爱吃辣的顾客。还有这个鱼香肉丝，有小时候的味道，几乎是每桌必点。
这家店虽然位置偏僻，环境邋遢，服务一般，但胜在味道好，菜品最贵也就五十几元一份，比较实惠，还是周边居民从小吃到大的食堂，生意一直很不错，就是这块地快要拆迁完了，可能就快吃不到了！
