J9九游会 九游会J9【中国那些事儿】被川菜迷住的英国美食作家：我想让更多的人了解中餐

　　中国日报网11月25日电 如果你喜欢探索美食，又对川菜钟爱有加，你一定听说过一本畅销书《鱼翅与花椒》。

　　你也肯定知道，这本书的作者是一个名叫扶霞 邓洛普（Fuchsia Dunlop）的英国姑娘。她还有个更中国的名字——邓扶霞。

　　从小就对烹饪感兴趣的邓扶霞已经致力于传播中餐文化多年。除了《鱼翅与花椒》，她还撰写了《川菜食谱》、《中餐革命：湘菜食谱》、《家常菜谱》和《鱼米之乡：淮扬食谱》四本关于中餐的书籍。多家权威外媒都曾报道过邓扶霞和她对川菜及中国美食的理解。英国《卫报》曾报道称，随着中国文化影响力的不断提升，以及像邓扶霞这样的美食作家对中餐的深入介绍，英国的中餐界正在经历一场变革。

　　上个月，邓扶霞全新修订的《川菜食谱》在英国出版，又在英国乃至美国的美食界掀起了一场川菜热。今年9月，美国《》曾刊文介绍邓扶霞及其新版《川菜食谱》。据悉，明年，中国的一家出版社将出版这本全新版本的《川菜食谱》。

　　《英中时报》22日报道称，《川菜食谱》（The Food of Sichuan）是扶霞第一本书，于2001年在英国面世。

　　报道称，扶霞用两年时间重新修订书中几乎所有的菜谱，新添了70余道菜。除了菜的照片，书中还新配了很多四川的风土人情照片，帮助读者全方位了解四川和川菜。

　　“这本书最开始出版的时候，川菜在英国并不为人熟知，可以说，世界上很多地方的人都不知道川菜。”说到重新修订这本书的原因，扶霞这样对《英中时报》的记者说道：“现在，大家对于川菜，就不一样了。J9九游会 九游会J9川菜变得很受欢迎，外国人都很渴望了解。”

　　“另外一个九游会J9 J9九游会层面是，我认为任何有生命力的美食总是变化的，这么多年下来川菜本身就有很多变化。有一些菜变得非常著名，像水煮鱼。我就重新加了这些更为广泛知晓的菜。”扶霞补充道。

　　“更重要的一点是，现在的我比当时多了近20年的经验。在我继续游历四川的过程当中，我对川菜、对四川有了更为深刻的认识，我觉得我应该改进它（这本食谱）了。”扶霞对《英中时报》解释道。

　　报道称，在这本《四川食谱》里，扶霞通过图文的方式，详细地介绍了中餐的厨具、酱料、调味原材料和使用方法。《川菜食谱》更像一本“川菜教科书”，通过每一道食材，还原给读者川菜应该有的味道。

　　据香港《南华早报》报道，扶霞是英国牛津人，于1994年来到四川成都，在四川大学学习少数民族历史。此前她获得了剑桥大学文学学士、伦敦大学亚非学院汉学硕士学位。她曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯比尔德奖（James Beard Award）烹饪写作大奖。

　　扶霞表示从小就对烹饪感兴趣，和许多在中国的留学生一样，她十分热爱中国菜。在四川大学交流学习一年之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺，然后走遍成都，学习技艺，尝试各种菜肴和小吃，尝遍了街头餐馆。

　　她说：“刚开始我只把它作为一种爱好，但随着时间的推移，我记了很多笔记，也会做中国菜了。 ”

　　扶霞发现“神奇的四川美食”在西方鲜为人知，所以她决定将四川菜写进书里。于是有了她的第一本书《四川食谱》。

　　扶霞说她喜欢中国菜不仅是因为味觉上的享受，还因为中国菜与和中国历史和地理环境之间的密切联系。 “外国人没有认识到中国食物与健康的观念密切相关，我认为中国文化对如何吃得好有非常深刻的理解，不仅仅是为了味觉上的享受，还为了身体的平衡和健康。”

　　《英中时报》报道称，正像扶霞所说，现在在英国，川菜几乎已经随处可见并蓬勃发展。

　　“很多外国人把川菜当回事儿了（of a thing）。餐厅开始把四川不同地区的菜品开始融合，乐山的、自贡的、宜宾的……能吃到的九游会J9 J9九游会地道菜品也越来越多。”扶霞说。

　　“过去20年，英国的中餐业发生了很大的变化。越来越多的地区性食物被带到英国，年轻人开始在中餐上寻找更有意思的可能性。”

　　谈到一些西方人认为中餐不卫生、不健康的问题，扶霞这样说道： “其实这个是很可笑的，是一种固有的偏见。不仅是卫生问题，我还觉得西方人对中餐所谓不健康也有很大的误读。我个人觉得，总体上来讲，在饮食方面，中国人是更讲究健康的。”

　　扶霞对《英中时报》称，接下来她将继续写书，让更多的人了解中餐，她还希望有一天中国人会看她的书做菜。

　　乡村振兴既要“塑形”、更要“铸魂”，这是新时代提出的崭新考题、面临的重大课题。

　　今年上半年已有8个农作物新品种通过审定，另有63个新品系正在参加各类区域试验……为牢牢扛稳粮食安全这个政治责任，河南省在新乡平原示范区建设“中国种谷”，以种子创新来保证粮食安全。

　　新华社哈尔滨9月25日电 题：稀播密植多打粮——农场水稻的增产“密码””北大荒集团普阳农场有限公司种植户贾如家的稻田正在收割。贾如算了一笔账，每喷施一次叶面肥，每公顷需花费100元，往年一般只喷施一次，今年共喷施了6次，比往年多花费500元，今年这笔花销由农场承担。

　　近日，记者从中科院国家天文台获悉，基于国家重大科技基础设施郭守敬望远镜（LAMOST）时域巡天数据，LAMOST“黑洞猎手”计划研究团队发现了一颗距离地球约1037光年、处于双星系统中的宁静态中子星。

　　中国空间站“问天”实验舱和即将发射的“梦天”实验舱都配备巨型柔性太阳能翼。此时此刻，寂寥无垠的太空中，中国空间站组合体在高速飞行。在发射阶段中，问天实验舱柔性太阳能翼宛如合拢的手风琴，紧紧收缩于舱内。

　　20世纪90年代，科学家就发现植物存在感受硝态氮的能力，并且在基因表达水平上检测到硝态氮不仅是一种营养元素，也可以作为一种信号分子。2009年，刘坤祥曾经的实验室发表文章认为，CHL1/NRT1.1蛋白除了膜转运蛋白的功能之外，还存在感受硝态氮的功能，从而影响后面一些基因的表达。

　　近日，国家网信办发布了境内互联网信息服务算法名称及备案编号，首批包括30种算法，这些算法信息可以通过互联网信息服务算法备案系统进行查询。开展算法备案，有利于将网络安全法、数据安全法、个人信息保护法等法律中有关网络信息内容安全、数据安全和个人信息权益保护的制度落地。

　　历史的时针回拨到2012年9月25日，大连。天气预报中的阵雨没有如期而至，大连港风平浪静，秋阳和煦。

　　的十八大以来，习三次出席中央农村工作会议并发表重要讲话，对“三农”工作和粮食生产、粮食安全作出一系列重要指示。2017年12月召开的中央农村工作会议上，习围绕实施乡村振兴战略作出重要部署，强调深化农业供给侧结构性改革，走质量兴农之路。

　　《上海市促进人工智能产业发展条例》22日经上海市十五届人大常委会第四十四次会议表决通过。条例包括总则、基本要素与科技创新、产业发展、应用赋能、产业治理与安全、附则等六章共七十二条，将于2022年10月1日起施行。

　　9月15日至21日，2022年全国大众创业万众创新活动周在安徽合肥举办，80余场双创活动密集举行，近400名创业创新代表云集合肥共襄盛举，近2500万人踊跃参与主会场线

　　从无人飞行到载人飞行，从一人一天到多人多天，从舱内实验到出舱活动，从交会对接到空间站建造……自1992年中国载人航天工程立项实施以来，中国航天的高度不断被刷新，距离梦想的目标不断接近。

　　站在溪水林场东北侧的柏油路上远望，蓝天白云下，道路两侧一栋栋大棚整齐排列，甚是壮观。南侧是木耳大棚，劳作的人们忙着从菌袋上摘木耳；北侧是果蔬示范园，几名工人正把刚摘的油豆角装上车。

　　“女性参与科学研究，是其发挥自身潜能、影响世界发展进步的重要渠道。来自联合国教科文组织的数据显示，截至2021年，女性仅占全球科研人员的33%，年轻的女性科研人员面临基于性别刻板印象带来的多重挑战。

　　中国科研人员揭示全球尺度上叶片含水量和环境温度对叶片影响。J9九游会 九游会J9植物叶片功能性状与植物碳获取、水分传递、养分循环等重要生命活动密切相关。全球叶片功能性状样点分布。

　　在中国电科38所的空天信息产业展区，一颗蓝色的地球模型静静立在展台上，不远处，“巢湖一号”合成孔径雷达（SAR）卫星模型正在观测着“地球”。”从“上天探海”的卫星，到元宇宙中的虚拟现实，再到被称为人类科学“终极疆域”的脑科学、类脑技术，J9九游会 九游会J92022世界制造业大会让不少参观者直呼“过瘾”。

　　通过支持地方开展中小企业数字化转型试点，推动中小企业拥抱数字化、主动转型，进一步向‘专精特新’行列迈进。

　　9月16日至20日，以“硬科技·推动高质量发展”为主题的2022全球硬科技创新大会在陕西省西安市举办。