J9九游会 九游会J9第五届世界川菜大会将于11月2日至4日在四川省雅安市召开

　　“世界川菜大会”是世界中餐业联合会创办的国际性大型活动，自2018年开始已连续举办四届。第五届世界川菜大会由雅安市人民政府与世界中餐业联合会共同举办，原定于2022年9月20日至22日召开，因疫情防控等原因，予以推迟。

　　主要内容：播放大会专题制作宣传片，发布《2022川菜产业可持续发展报告》和雅安服务业招商引资清单，服务业招商项目现场签约，宣布开幕，参观大赛、主题展览。

　　1.“雅茶”等为主的“五雅”食材特色产业主题展：以蒙顶山茶和藏茶的发展历史为主题，展示茶文化；按照一县一特色要求，组织各县（区）展示“五雅”食材；

　　2.文旅产业主题展：以“安逸走四川 熊猫看雅安”主题展宣传推介雅安文旅产业；

　　3.川菜产业主题展：以川菜产业链优秀品牌企业展示为主，包括预制菜、调味品、食材、供应链建设等。

　　主要内容：对雅安市茶产业、文旅产业、餐饮产业、大数据产业等特色产业进行现场考察。

　　（五）联合利华饮食策划杯 ▪ 2022世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛

　　主要内容：为弘扬川菜文化，提升川菜国际竞争力和影响力，淬炼川菜烹饪技艺提升，推广和倡导现代烹饪艺术理念与现代烹饪技术，进一步扩大川菜国际影响力，邀请川菜烹饪名厨大师同台竞技，赛事采用国际中餐烹饪竞赛标准，以“公平、公正、公开”为原则，全面展现当今川菜烹饪最新流行趋势和烹饪水平。

　　主要内容：展现中华火锅产业发展成果，汇聚优秀火锅品牌力量，提升火锅产业的国际影响力，弘扬火锅文化。火锅宴大赛以“火锅宴席”竞赛模式，从产品、创意、服务等方面综合考评餐饮企业的服务水平，从而引领火锅产业进一步科学化、标准化转型发展。

　　主要内容：考察雅安特色餐饮，交流川菜委工作，世界中餐业联合会川菜委内部活动。

　　主要内容：关注川菜产业可持续发展的核心话题，进一步推动川菜国际化发展，在川菜跨界融合、川菜预制菜、川菜数字化、川菜产品升级以及川菜赛道突围等领域进行交流，同时解读《2022川菜产业可持续发展报告》。

　　（九）川菜企业家大会、火锅产业高质量发展峰会暨世界中华火锅宴大赛颁奖典礼

　　主要内容：以服务川菜企业健康可持续发展为主旋律，探讨管理中的新理念、新方式，分享针对当前大环境的变化，川菜企业如何战略布局，制定行之有效的发展策略，研究川菜产业三大主流业态之一的火锅产业新市场、新模式、新消费，分析火锅与新零售、火锅与新消费、火锅与新文创之间的新机遇、新市场，邀请著名餐饮产业专家、企业家分享企业发展要义，介绍成功经验。同时颁发世界中华火锅宴大赛奖项。

　　主要内容：邀请著名名厨大师针对当前川菜乃至中国烹饪发展方向和市场需求分享最新烹饪理念，从技法创新、产品创新、服务创新的角度捕捉市场动向，激发川菜烹饪工作者创新灵感，点评本届大赛获奖作品亮点。同时颁发世界川菜烹饪技能大赛、川味小吃大赛奖项。

　　主要内容：“天府杯”颁奖典礼，第五届世界川菜大会闭幕晚宴，第六届世界川菜大会主办城市接旗仪式。

　　主要内容：组织川渝两地经营餐饮、特色百货商家开展美食节活动；组织开展雅安味道评比及颁奖活动；开展汽车促销、家电促消费等秋季促消费活动。

　　所有参会人员均需按照全国疫情防控要求参加活动，报名人员请于 2022年10月10日前将《参会回执表》（附件 1）《“天府杯”评选申报表》（附件3）传真或 Email 至组委会，获得参会资格。

　　雅安是四川省一座历史悠久的文化古城，雅菜是川菜在川西地区的重要分支之一，是继蓉派川菜、渝派川菜、自贡盐帮菜、泸菜、攀西地方菜等菜肴之后，又一四川地方饮食风味的统称，是川菜的重要组成部分。雅安汉源特产的花椒，自唐以来被列为贡椒，被誉为川菜之魂。因雅安地处汉文化与少数民族文化过渡地带，其烹饪方法上既保留各民族古朴原始烹调技法，又吸收了四川盆地中原文化的某些特点，以及成都地区很多先进烹饪技法和味型特点，结合雅安本地特色生态食材、民族文化、民风民俗等特点，独创川西地方风味一绝，形成独具雅安特色的地方风味。

　　雅安市高度重视餐饮业的发展，按照旅游城市“吃、住、行、游、购、娱”六要素，提出了开发特色旅游餐饮，打造“雅安味道”“舌尖上的雅安”系列美食餐饮品牌和企业，形成了一县一品“雅安味道”、一城一主题“特色街区”，促进了县（区）域特色餐饮形成。雨城区主打砂锅雅鱼、甜水面；名山区主打羊肉汤、皇茶酥；荥经县主打棒棒鸡、挞挞面；汉源主打贡椒鱼、九襄黄牛肉；石棉县主打烧烤、草科鸡；天全县主打椒麻鸡、土司宴、桥头堡抄手；宝兴县主打藏式火锅、老腊肉等特色餐饮品牌。各县（区）打造的特色美食街区，形成了城市餐馆消费聚集区，发展夜间经济，推动餐饮业繁荣发展。

　　雅安不断完善餐饮标准体系，先后发布了《雅安市“金熊猫”旅游服务质量等级划分与评定》(餐饮服务场所)地方标准；汉源坛子肉获地理标志保护产品，相关企业发布了《汉源坛子肉》企业标准；雅安市烹饪协会发布了《雅鱼菜》团体标准。雨城区制定砂锅雅鱼、清蒸雅鱼、干烧雅鱼、石烤雅鱼、豆瓣雅鱼、开胃鱼皮、菊花雅鱼、香辣鱼排、百花雅鱼、五香熏鱼、酥皮雅鱼卷、玉匣七彩鱼厅等12个雅鱼菜系列标准。

　　“雅安好味道”——雅安市首届美食特色风味菜品电视网络评选活动、“雅安味道”年度（2018、2019）旅游美食季活动评选活动，评出了“雅安味道”年度十大名店、十大名宴、十大名厨、十大创新菜品、十大特色小吃和年度名菜。

　　2021年7月，四川省“天府旅游美食”发布仪式在成都举行，四川省“天府旅游美食名录”揭牌，正式推出了全川最具代表性的省级旅游美食100道，宝兴藏式火锅、九襄黄牛肉、石棉烧烤、荥经挞挞面成功入选最具代表性的100道省级天府旅游美食，市级天府旅游美食评选出砂锅雅鱼、九襄黄牛肉、石棉烧烤、荥经挞挞面、荥经棒棒鸡、名山羊肉汤、桥头堡椒麻鸡、名山烧鹅、芦山青羌鱼、宝兴藏式火锅、汉源贡椒鱼、汉源坛子肉、石棉草科鸡、荥经椒盐饼子等27道代表性菜品（小吃）。

　　纵观雅安美食历史文化，其深厚的历史底蕴，丰富的菜品小吃，鲜香的美味佳肴，深受广大雅安市民和往来游客的喜爱；雅安美食，也为川菜乃至中国餐饮文化贡献了一份饕餮大餐。返回搜狐，查看更多J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9