J9九游会 九游会J9吃了30年的兔肉还是“寓言酸汤兔”最安逸酸嫩开胃
发布时间：2022-09-19 21:58:00 点击量：
关于“重庆人无麻辣不欢”的认知，在很多外地朋友眼里，重庆人餐餐麻顿顿辣，似乎根本就没有清淡一说，这也是很多人对川菜的误解；对不少本地人来说，在外面经常吃火锅串串、江湖菜等等重麻重辣重油饮食，似乎已经把那些偏清淡但又很重庆的美食给遗忘了。满大街的火锅串串香、江湖菜、小面和市井烧烤，在重庆要找到清淡点的本土吃食也还真不怎么容易。
汤底香浓厚重，一连喝了五六碗都不解馋；虽然叫酸汤，但酸菜的酸味并不重，盐味也适中，淡雅又不失浓郁；兔肉是尽肉，不带骨头，肉在去骨后，经机器捶打，破坏了原有的肌肉组织，才能使兔肉吃起来既入味又不柴，轻轻一嚼，嫩得就像融化在了嘴里，不像有的地方细嫩到没了肌理质感。蘸碟就是点酱油和麸醋，兔肉入蘸碟，咸香味满身，吃出的也是个鲜味，一是兔肉的鲜，一是蘸碟的鲜。一口咸香鲜美兔肉，一口滋味浓汤，虽然已吃撑，但还是意犹未尽。
店里的招牌主要是各种风味的兔肉，还有各式各样的江湖菜，非常适合聚会！选用鲜兔加入青红相间的尖椒一起翻炒，形成原始的麻辣基调，在锅中慢慢入味收汁，口感鲜美，兔肉紧实鲜嫩，里面还配了有藕丁，香脆爽口。含有蛋白质、维生素等营养成分的兔肉，相对牛羊肉而言，它在口感上很是nice~
在重庆，并不只是“大辣”才被称为江湖菜，那些始于民间，广得食客喜爱的，亦是正宗的重庆味儿，寓言兔专注酸汤，创新研发了番茄鱼籽兔、盐白菜酸汤兔、老坛酸菜兔、酸辣金汤兔等特色招牌菜。
