J9九游会 九游会J9色泽红亮肥而不腻下饭菜首选经典川菜回锅肉的家常做法分享

　　民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。

　　回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

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　　家常制作回锅肉，很容易过于油腻或肉太干巴。今天分享家常制作回锅肉的详细做法，和一些需要注意的小细节。

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　　第一步：炒锅烧热，烧至冒青烟为止。猪肉皮朝下放入锅中，中小火，将猪皮烙成金黄色，这样去除腥味。

　　第五步：炒锅加很少的油煸香辣椒、花椒，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

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　　很多人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。