29页8月食品J9九游会 九游会J9餐饮行业舆情分析报告（附下载）

　　摘要：8月3日，中国连锁经营协会发布《2022年中国连锁餐饮行业报告》。报告显示，我国餐饮行业的连锁化率持续提升，饮品、面包甜点以及国际美食连锁化率位居前三，2021年连锁化率分别达到41.8%、25.8%和23.8%。

　　2021年中小规模连锁品牌增长迅速∶规模在3-10家店的连锁品牌门店数涨幅最大，达23%；而规模在1.001-5，00家店的品牌门店数量却出现了负增长。2019-2021年，绝大部分餐饮品类连锁化率持续提升，饮品、烧烤及快餐增速位居前三，2021年三者连锁化率分别增长4.6%、3.7%、3.7%、3.7%、

　　2019-2021年，中餐品类连锁市场门店比重稳步上涨，品牌连锁呈现出加速发展态势。特色菜、烧烤、其他地方菜是2021年连锁门店数增长比例最高的三个品类，同比增长达33.2%、27.6%和22.1%。

　　一、2021年中小规模的连锁品牌开始陆续出现，增长迅速。部分中小餐饮经营者在数字化管理工具的赋能和加持下，开始探索连锁模式和扩张门店；此外，大量自主小本创业的创业者选择通过餐饮品牌的方式进入餐饮行业。

　　二、饮品店的连锁化率提升最快。一方面是因为餐饮行业回暖，饮品品类获得机构青睐另一方面由于饮品独特的零售产业特性，能够迅速实现标准化复制，开店门槛低，拓店成本低。

　　三、2021年餐饮人均消费有所上升，人均不过百依然是主流。J9九游会 九游会J9西餐及亚洲料理的人均消费最高，2021年人均消费分别为103元和113元；中式正餐、火锅和烧烤的人均消费在80元左右且上调比例最高，2021年的涨幅分别为14.8%、J9九游会 九游会J914.4%和10.5%，说明消费者在这三类上的消费意愿在增加。

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