J9九游会 九游会J92015-20年中国餐饮美食广场行业市场策略及前景预测研究报告

　　J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会《2015-2020年中国餐饮美食广场行业市场策略及前景预测研究报告》由三胜产业研究中心专家领衔撰写，主要分析了餐饮美食广场行业的生命周期、市场规模、运行数据、竞争格局、标杆企业经营状况及市场份额、餐饮美食广场行业面临的挑战与机遇等，同时对餐饮美食广场行业的发展趋势做出了科学的预测，报告将帮助用户全面厘清餐饮美食广场产业战略方向。

　　美食广场，又称熟食中心， 引入美食广场这个概念最早是从百货公司开始的。美食广场汇聚了各类美食，经营品种丰富，且颇具地方特色。根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。美食广场在各地称谓有所不同，譬如台湾，它被称作“美食街”，而在新加坡，却被称做食阁或小贩中心。现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。在加盟经营的里面，亦有不少是连锁品牌，像满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等中国美食广场品牌的集中度非常低，不仅比超市大卖场低，比百货也低很多。目前阶段处于行业发展的初期阶段，少数领头羊跃跃欲试，正要开启群雄争霸之旅，大规模的收购兼并和洗牌活动尚未开始。在经营方式上，美食广场一反固定租金的做法，从专柜（商家）的营业额中，提取一定比例的抽成作为业主收益；在这种情况下，美食广场经营者与商家一起承担经营风险、并共同享有收益。美食广场的经营分为多种经营形式，而最多的就是合作联营的形式，这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起，双方都大大降低了经营风险，而且互利互惠各取所长，能够快速发展。

　　国外的美食广场里招商进来的每一个品牌都是连锁店，麦当劳和肯德基往往都是美食广场的一个档口。档口餐饮是一种比较适合现代社会的商业模式，在中国香港、新加坡等地，这种美食档口的形式很多，也相对成熟。比如新加坡的大食代里会引进最好的牛肉丸品牌，还会把一些咖啡品牌引进去，大食代本身是一个成熟的餐饮品牌，在引进不同的餐饮类型时会很在意每个引入餐饮品牌的品质，因为每一个引入的品牌都会代表整个美食广场的品牌和品质。而国内的美食广场通常是摊位制和招商制，招来的餐饮经营者都是作坊式的，同时招来的品牌的知名度不够，品质也没有把控。实际上，并不是美食广场这种业态是低端的、落伍的，而是国内这种经营模式不成熟造成的。通常进驻美食广场的租金较低，很多美食广场经营者只看重其中的收益，并没有关注品牌，造成国内美食广场品质一般的现象。未来，随着美食广场经营模式的不断成熟，美食广场的发展前景值得期待，美食广场的空间广阔。本研究咨询报告由三胜咨询领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家发改委、国务院发展研究中心、中国烹饪协会、中国百货商业协会、中国购物中心产业资讯中心、中国产业信息研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国餐饮美食广场的市场现状、消费市场、营销因素、竞争形势等进行了分析，并重点分析了不同业态物业内餐饮美食广场和不同类型档次餐饮美食广场的经营状况，最后报告准确详实地预测了餐饮美食广场的发展前景和发展趋势，并提出了相应的战略和发展战略。本报告是餐饮美食广场经营企业、机构等单位准确了解目前餐饮美食广场市场发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

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