顺德有餐饮店公示“不用预制菜”是噱头还是坚守真味？有企业抢滩预制菜市场J9九游会 九游会J9
近期，与“预制菜”相关的话题热度不减。佛山顺德是粤菜重要发源地之一，也是中国厨师之乡、世界美食之都。当地不少茶楼、餐饮店主打“现点现烹”，广受消费者青睐，这是对粤菜文化“鲜美”“生猛”的一种传承。近日，有“眼尖”的市民发现，在顺德中心城区大良街道的十二亩茶楼，旗帜鲜明地打出了“不用预制菜”的标语。茶楼总经理告诉记者，“预制菜产业发展前景广阔，但‘现点现烹’是茶楼的一大卖点，该标语起到了明示的作九游会J9 J9九游会用，能让顾客吃得安心、消费放心。”
记者注意到，与部分餐饮店标榜“不用预制菜”的情况不同，在商超货架，预制菜产品则悄然“进场”，受到市民青睐，选购热情渐涨。不少食品企业瞄准商机，纷纷加大对预制菜产品的布局，且在当地政府牵线搭桥下，拓宽预制菜“出海”渠道。在部分领域，预制菜产品黯然“退场”，却在更广阔的天地“进军”，有从业者表示这是产业发展的“阵痛”。对此，记者近日进行了多方走访。
顺德菜是粤菜的重要组成部分，食材选用求“鲜”、烹制技艺求“精”，顺德饕客对美食的要求高。地处大良街道的顺德美食城是美食集散地。近日，当地的十二亩茶楼打出了“拒绝预制菜”的标语，引起了不少市民的关注。
“我始终认为，现点现做、现烹现制是广东早茶、顺德美食文化的精髓，这也是我们茶楼一直坚持的方向。”十二亩茶楼总经理龙竞聪告诉记者。龙竞聪坦言，之所以在茶楼打出“拒绝预制菜”的标语，一方面是让消费者了解茶楼烹饪食材和烹饪方式为“现点现做”“现烹现制”，让消费者吃得安心、消费放心；另一方面，出于对菜品的可控管理，茶楼也更倾向于推出现烹美食。但他同时表示，预制菜是未来发展的方向：“我不用（预制菜），不代表它不好，但这是我们对消费者作出的承诺。”采访时，记者来到茶楼厨房发现，不少点心和菜肴均为现场由师傅制作，接单后再进行烹调、出炉。
在顺德，“不用预制菜”的茶楼食肆并非孤例。天悦、坚记等大型餐饮集团明确表示，目前没有使用预制菜的情况。
不仅粤菜，在距离顺德美食城不远处的凤城食都，一家主打湘菜的餐饮店打出了“不用包装预制菜”的标语，引起关注。
“失之东隅，收之桑榆。”预制菜在部分茶楼食肆“退场”，却在更多的领域“进军”。近年来，处于“风口”的预制菜，赛道“拥挤”。今年3月，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，来自国内超20个省份、超千家预制菜全产业链企业，以及超千家预制菜采购商云集顺德，现场观展达11万人次；为期3天的展会，现场交易、合作签约超16亿元。
记者注意到，顺德作为世界美食之都，这里的烹饪手法讲究“不时不食”“粗料精作”，食客到店享用美食，尤其是聚餐，对美食“现烹现制”的品质要求更高；而在一些家庭化的场景，被誉为“懒人福利”的预制菜可发挥的空间更大。记者走访顺德不少商超发现，货架上均有预制菜产品售卖，部分连锁经营的预制菜品牌也纷纷在人流旺地，包括菜市场、地铁口、文旅地标等布点。
市民霍女士表九游会J9 J9九游会示，预制菜在一定程度上“解放”了双手，可以成为日常用餐的补充或“点缀”，“制作好的预制菜简单加热即可，偶尔需要加餐或者没有时间现做，也可以快速得到营养补充，省心省力。”她建议，在购买预制菜产品时，要注意品牌以及配料表。
传承顺德厨艺求“鲜”的特点，紧贴市场需求的顺德茶楼食肆不用预制菜，背后需要较强实力的厨师团队。在龙竞聪看来，留住一支有相当水准且人员相对稳定的厨师队伍，是茶楼竞争的关键。“拿捏住餐饮师傅的心，就能稳住茶楼的口味，进而留住消费者。”他说，这把更多的压力传导给了厨师及管理团队，尤其是在早茶、午饭、夜市、节假日等高峰期，如何安排人手，保证原材料供应、食品质量等节奏更是关键。而要留住一支稳定的厨师人才队伍，一定程度带来了成本压力。
在龙竞聪的印象里，与六七年前相比，餐饮的人工成本上涨超过30%。而近年来，顺德餐饮的竞争日益激烈，“如何在保持自身优势基础上谋求发展，我也在积极应对。”他告诉记者。
“顺德人的嘴很‘刁’，外出聚餐不仅品美食也要联络感情，食物在其中起到重要的桥梁纽带作用。”市民吴女士表示。由此可见，在顺德，美食已经超越了味蕾享受本身，更是一种人与人沟通的桥梁和纽带。
顺德菜在珠三角地区久负盛名，如何更好地走出去这个话题备受关注。其中，因其“鲜制”要求，曾很难标准化、规模化。而预制菜的出现，在一定程度上推动了顺德菜标准化进程。
近日，顺德牵头组建“香飘四海—美食菜出海同盟”，顺德3家行业协会，联动12家港澳、顺德预制菜食品企业，再加上标准化服务中介，发挥各自优势，凝聚合力共同打通顺德预制菜新的“出海通道”。成立于2020年的顺德美食工业化研究院，对老火汤煲制过程中营养物质含量变化进行研究分析，发现烹饪时间2小时左右为“低嘌呤与高营养”的平衡点，并将其应用到预制菜的烹饪中。这样的探索并非孤例。记者了解到，近年来，顺德开展预制菜全产业链标准体系构建，先后出台预制菜系列标准达28项。中国预制菜产业链安全标准体系框架目前正在全社会公开进行意见征集，助力实现国内预制菜食品安全有标准可依。
顺德厨师协会会长连庚明表示，顺德菜预制，能在一定程度促进顺德菜的标准化发展，给更多不能来顺德又想一品为快的食客一种新选择。
推动预制菜产业可持续发展，离不开行业自律，守牢预制菜的食品安全“红线”。记者在采访得知，要做好预制菜，并非只是简单的“冰冻”“冷链”配送即可，如何“锁鲜”并符合现代人的健康理念，非常有讲究。
地处千亿大镇北滘的佛山市新雨润食品有限公司，深耕速冻、预制美味32载。该公司一名负责人告诉记者，品质好的预制菜关键是靠高效的速冻设备“锁”住食品的鲜味，延长保存的时长。“一般来说，食品加工完后，会进行零下47℃的急速降温，通过速冻水分子实现‘锁鲜’，保持食材的还原度。”该名负责人称，当前，正规的厂家会注重食材、成品日常生产管理的监管和溯源工作；结合权威的第三方机构，对每一款产品进行检测、跟踪，确保最终到达消费者手上的预制菜是安全、有保障的。
“食品安全问题，是预制菜产业发展的一条‘生命线’。”佛山市粤香食品制造有限公司一名负责人告诉记者，“行业自律和加强监管其实是‘双向’的，只有做好工作，让市场和生产企业建立双向信任，才能够打开产业未来发展格局。”
围绕预制菜“退”与“进”的讨论，实际上是预制菜使用是否透明化的问题。近日，《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）印发，从国家层面明确了预制菜的范围，并提到大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
记者注意到，广州、佛山顺德等多家餐饮店均表示“不使用预制菜”，这是对餐饮所用菜品的公开检阅，也是对消费者知情权的重视。记者随机采访市民街坊了解到，对于商超内售卖的预制菜产品，市民的知晓度和接受度渐有提升，“预制菜制作方便快捷，尤其对厨房小白非常友好。”一位在超市选购预制菜的市民如是说。但对于餐饮店使用预制菜，如果没有在事先告知消费者，不少市民表示难以接受。“出门喝茶、吃饭，我希望吃到新鲜烹制的点心、菜肴，茶楼打出‘拒绝预制菜’，就像是给出了一个消费承诺。但更希望使用了预制菜的商家也能进行明示，保障消费者知情权。”市民朱先生告诉记者。
顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，《通知》发布后，对预制菜企业的生产标准提出了更高的要求，预制菜作为一个新兴产业，在发展中会遇到“阵痛”，归根到底，其长远发展必须建立在符合食品安全标准、消费者口味的基础之上，而餐饮店以及产品包装明示预制菜使用情况，是对消费者知情权的一种尊重。
记者4月2日从广州市公安交警部门获悉，为保障2024年清明节祭扫活动期间各祭扫场所周边道路交通安全畅顺，根据有关规定，广州市公安交通管理部门决定在2024年4月4、5、6、13、14、20、21日（共7天）每天7时至17时将视情况对银河公墓、市新塘公墓周边道路实施临时交通管制措施。
记者从广州市商务局获悉，第十届中国广州国际年会将于4月8日—9日举行。
“猫猫也有自己的家了”，广州孤独症青年王夏京画了一只在猫屋上休憩的猫。他家里养了一只名叫Tigar的猫，是他的好朋友，也是他的画中经常出现的主角。
2024年4月2日是第十七个世界孤独症关注日，主题是“全生涯服务 全方位关爱”。从3月30日开始，与孤独症人士相关的活动陆续开展。
广州市人大常委会坚持以人民为中心，自2023年开始，把110、12345、120、信访工作等政府为民服务工作情况作为监督重点，以“小切口”监督推动解决民生领域大问题，及时回应人民群众关切。
昨日，税收宣传月正式启动，《2024年广州税收服务年度发展报告》发布暨跨境电商直联基地揭牌活动在白云区全球跨境电商三中心举办，广州税务部门会同社会各界开展“广州电商走全球”主题沙龙并推出出口退（免）税政策“一本通”系列书籍。
越来越多特殊学生与普通学生在同一所学校、同一间教室里接受义务教育，这种教育模式被称为“普特融合教育”，被视为特殊学生融入社会的起点。
2021年，增城区派潭镇被定为全国6个“基层森林防灭火规范化管理”试点乡镇之一。
昨日，中泰互免签证政策正式实施满月。记者从白云出入境边防检查站获悉，该政策生效后，截至2024年3月31日24时，白云边检站已查验相关出入境人员（泰国籍）超2万人次，环比增长约365%，享受免签入境人员（入境泰国籍旅客）占比近九成。
2024年清明假期为4月4日至4月6日，广州市交通运输部门预计，广州市铁路、民航、公路和水路四种运输方式累计到发旅客约393.7万人次，日均约131.2万人次，同比增长49.1%。
清远公安交警结合辖区实际对道路交通状况进行提前分析研判，预计今年清明期间高速公路出程高峰将出现在4月3日15时至23时、5日9时至18时，返程高峰出现在4月6日14时至24时。
昨日，广东省高级人民法院对深圳市文燊威有限公司、深圳市大运通典当有限公司、深圳市共信赢信息服务有限公司创始人、实控人林文峰等12人非法集资案作出终审裁定，驳回上诉，维持原判。
横琴粤澳深度合作区分线日，横琴粤澳深度合作区（以下简称合作区）实施分线管理政策满月，一个月来，合作区执委会会同拱北海关等有关部门确定的免税进口主体数量由33家升至60家。
4月1日上午，广东省政协第二十七期“国是学堂”在广州举办。十四届全国政协常委、经济委员会副主任易纲围绕“数字人民币的理论与实践”作专题授课。省政协主席林克庆主持。
昨日记者从梅州市获悉，梅龙高铁首条接触线日成功架设，标志着梅龙高铁“强电”工程进入施工关键阶段，为今年开通运营按下“加速键”。
横琴粤澳深度合作区于3月29日印发《横琴粤澳深度合作区促进科技创新发展的若干措施》，从创新平台建设、科技企业引育、技术攻关、科技成果转化、国际科技合作、科技创新生态等六个方面提出具体扶持措施，助力合作区科技企业发展，推动琴澳科创产业协同创新，为澳门经济多元可持续发展不断注入新动能，全力打造粤港澳大湾区国际科技创新中心的重要支点。
王伟中主持召开省政府常务会议 专题研究我省推动大规模设备更新和消费品以旧换新工作
4月1日，省长王伟中主持召开省政府常务会议，深入学习贯彻习在中央财经委员会第四次会议上的重要讲话精神，传达贯彻国务院推动大规模设备更新和消费品以旧换新工作视频会议精神，审议我省推动大规模设备更新和消费品以旧换新实施方案，研究相关专项方案和配套政策，部署下一步推进落实工作。
4月1日上午，省委常委会召开会议，认真传达学习习在中央政治局会议上的重要讲话精神，研究我省贯彻落实意见。会议还对做好清明假期安全防范工作进行研究部署。省委书记黄坤明主持会议并讲线
清明小长假将至，4月1日，记者从广东交通集团所属汕汾高速获悉，与去年清明相比，今年清明小长假汕汾高速公路车流量预计增长28%左右，4月4日清明节当天将迎来出行高峰。
昨日，记者从共青团广东省委员会获悉，即日起至4月25日，广东将面向10625名在读大学生发放2400元补贴，符合条件即可申领。
一键进入“云拜祖”，与全世界中华儿女一起拜祖寻根，共赴“心灵之约”。4月2日，甲辰年黄帝故里拜祖大典“云拜祖”平台正式上线
4月1日发布的《中国低空经济发展研究报告（2024）》数据显示， 2023年中国低空经济规模达5059.5亿元，增速达33.8%。
他们并非“高冷”，而是被疾病所缚，一生都要与之斗争；他们害怕与人对视、交谈，总是沉浸在自己的世界里，但同样渴望交流、需要关注……
4月2日是第十七个世界孤独症关注日，今年的主题是“全生涯服务，全方位关爱”，呼吁社会重视孤独症服务体系与关爱体系建设。
央视网消息：据交通部路网监测与应急处置中心，根据《国务院办公厅关于2024年部分节假日安排的通知》，2024年清明节假期从4月4日到4月6日，共计3天。
据北京市公安局公安交通管理局网站消息，北京市公安局公安交通管理局发布关于2024年“清明节”期间调整本市机动车和非本市进京载客汽车交通管理措施的通告。
临近高校研究生毕业季，摄影工作室预约拍摄订单爆满，北京青年报记者发现，国潮马面裙成为最受青睐的毕业季拍摄服装之一。
你的征信记录上有逾期信息吗？如果有人帮你“修复”征信记录，你会花钱去办吗？
据中国物流与采购联合会网站消息，中国物流与采购联合会与中储发展股份有限公司联合调查的中国仓储指数，2024年3月份为52.6%，较上月回升8.1个百分点。
据中国物流与采购联合会网站消息，中国物流与采购联合会网站发布的2024年3月份中国物流业景气指数为51.5%，较上月回升4.4个百分点；中国仓储指数为52.6%，较上月回升8.1个百分点。
据中国人民银行网站消息，为维护银行体系流动性合理充裕，2024年4月2日人民银行以利率招标方式开展了20亿元逆回购操作。
中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，4月2日，人民币对美元中间价报7.0957，下调19个基点。
《国家药品不良反应监测年度报告（2023年）》发布：抗感染药报告数量居首位
国家药品不良反应监测中心日前发布《国家药品不良反应监测年度报告（2023年）》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2023年全国药品不良反应监测网络收到《药品不良反应/事件报告表》241.9万份，每百万人口平均报告数为1716份，全国98.5%的县级地区报告了药品不良反应/事件。
一株只有一片叶子的红棕黑丝绒花烛，挂出了1.89万元的高价，30秒后被一位网友拍走；一株起拍价为3000元的小羊皮杂个体花烛顶芽，在经过7分钟多名网友的57轮激烈竞价后，最终以4680元成交……这是发生在3月31日晚10点淘宝“植物未来”直播间的一幕。
自3月31日至10月26日，中国民航开始执行本年度夏秋季航班计划。记者从各大航空公司，机场及在线旅游平台获悉，新航季计划航班量持续增长，国际航班继续恢复。
4月1日，现货黄金价格开盘后便一路走高，当天伦敦金现一度突破2260美元，再创历史新高，盘中最高达2265.37美元/盎司；COMEX黄金也一度涨超2%。
国家药品监督管理局官方微信公众号日前发布消息称，近期召开的2024年全国药品注册管理和药品上市后监管工作会议强调，当前我国药品研发、生产、经营结构正在发生历史性重构，药品安全风险治理模式正在发生历史性转型，药品监管面临新的机遇和挑战，要认真落实“四个最严”要求，深刻认识当前面临的新形势和新挑战，打好“三大攻坚战”。
联合国安理会日前通过决议，要求加沙地带立即停火。然而数日过去，停火仍未实现。
最新数据显示，韩国芯片出口连续多月增长，在一定程度上反映了全球科技产品需求正在持续复苏。
当地时间4月1日，西班牙首相桑切斯在访问约旦、沙特和卡塔尔三个中东国家期间对媒体表示，西班牙政府计划在今年上半年，即2024年7月前批准承认巴勒斯坦国。
当地时间4月1日，美国前总统特朗普就其财务欺诈案缴纳了1.75亿美元的保释金，避免其资产被扣押。
伊朗革命卫队当地时间1日表示，伊朗驻叙利亚大使馆领事部门建筑遭以色列袭击，造成包括高级将领在内的7名成员死亡。
近日，5名中国游客在挪威北部罗弗敦地区登山时遇险，挪方接到求救后，派出救援直升机将有关人员救出。
据海地媒体报道，当地时间4月1日，位于海地首都太子港的外再次响起激烈枪声。
当地时间4月1日晚，据巴勒斯坦抵抗运动（哈马斯）媒体办公室的一名发言人介绍，以色列军队当天空袭加沙地带中部导致的5名死者中，有4人是外国人，其中3人分别为英国、澳大利亚和波兰人，第4名外国人的身份尚未确定，第5名死者为巴勒斯坦人。
当地时间4月1日，俄罗斯雅罗斯拉夫尔州发生一起汽车与火车相撞事故，造成8人死亡。俄罗斯紧急情况部表示，24名紧急情况部的工作人员和7台设备正在现场开展救援工作。
当地时间4月1日，美国纽约州曼哈顿地区检察官办公室要求负责前总统特朗普“封口费”案相关刑事审判的法官扩大针对特朗普的禁言令范围，立即阻止特朗普攻击与案件相关人员的家庭成员。
昨天，正在广东省黄村体育训练中心备战巴黎奥运会的中国射箭队，结束了巴黎奥运会第三场选拔赛。
4月1日下午，30名凝动香港体育基金《邨JUMP！》屋邨篮球联赛及训练计划学员到访北京，与NBA/CBA名宿马布里在THE BOX朝外年轻力中心现场交流，并接受后者亲自指导。
棋棋王争霸赛1日在江苏无锡结束八强战，谢科、杨鼎新、李钦诚、柁嘉熹晋级四强。
WTT大满贯沙特站将于5月4日至11日举行，世界乒联今天公布男单和女单种子排位以及参赛名单。中国队派出6男6女参赛，王楚钦和孙颖莎分列男单和女单头号种子。
2025年第十二届世界运动会(简称成都世运会)第6次工作会议4月1日在蓉召开，国际世界运动会协会(IWGA)首席执行官约阿希姆·高索等一行来蓉参会，听取筹备工作最新进展，并与成都筹备团队沟通各项筹备工作具体情况。
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记者4月1日从赛事组委会获悉，2024年北京国际长跑节—北京半程马拉松将于4月14日7时鸣枪起跑，共有42个国家和地区的97988人参与预报名，刷新了该项赛事预报名人数纪录。
2024北京半马奖牌亮相，立体呈现运动员撞线北京国际长跑节-北京半程马拉松在京召开新闻发布会。组委会详细介绍了今年赛事的筹备情况，公布了完赛奖牌、参赛服，并首次向社会发布赛事宣传片。
【举重】女子49公斤侯志慧抓举破世界纪录摘金，总成绩不敌朝鲜名将李盛金
3月26日至4月4日，中国乒协在湖北黄石与河北正定举行2024年国家青年队交流选拔赛。
最近，河南开封4A级景区万岁山·大宋武侠城的相亲栏目“王婆说媒”走红网络，“王婆说媒”还被网友戏称为“接地气版《非诚勿扰》”。
近年来，随着机动车保有量快速增加，车位供需矛盾越来越突出。有消费者反映，曾在购买车位时遭遇虚假宣传、名不副实、车位捆绑销售等问题。（4月1日《人民日报》）
近年来，不少地方以降低落户门槛、提供购房补贴等优惠政策“抢人”。但据澎湃新闻报道，近日已有多地网友咨询当地住房补贴兑现问题。
本想免费试用，结果被扣一年会员费？《法治日报》记者调查发现，掉进APP“免费试用”“低价享用”陷阱的消费者不在少数。从美颜软件到办公软件，许多常用APP都被点名是“会员刺客”。
可以采耳，可别踩线万元”事件最新通报来了，宜宾市翠屏区卫生健康局已向区人民法院撤回强制执行申请，同时已启动对该案的内部复查。（4月1日央广网）
“现在的（涉企）舆论环境不是太好，丁点大的问题，大家拿1万倍放大镜看。”在某新车上市发布会上，企业家雷军现场鞠躬，恳请网友口下留情。
当今世界正经历百年未有之大变局，新一轮科技革命和产业变革深入发展。习高度重视发展新质生产力，多次作出重要论述。2024年政府工作报告明确提出“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力”。
电影《第二十条》之所以让人反复回味，可以说，不仅是因为正当防卫本身，而是因为它背后一个更抽象更宏观又无时不有无处不在的主题——法与正义。
枢纽经济贯通生产、分配、流通、消费各个环节，在我国加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局中发挥极其重要作用。“十四五”时期，国家在交通和物流等规划中都高度重视枢纽经济，明确提出要在枢纽经济发展上取得成效。
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4月1日零时起，澳门轻轨延伸至横琴口岸的预留空间正式交付澳门特区政府使用，澳门轻轨延伸横琴线项目计划年内通车运营。[详细]
今天广州总是一副要下雨的样子，白天雨就是没下起来。明后两天天气估计还是这副模样，4月4日起雨势转大。[详细]
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注意！广州32套“电子警察”将于5月8日“上线日从广州市公安交警部门获悉，为进一步加强道路交通安全管理，规范道路交通通行秩序，保障人民群众的生命财产安全，交警部门新增了32套交通技术监控设备。[详细]
